La cuisine, mes passion, mes amie et mes loisirs

Celui de droite vous m'avez reconu celui du milieu c'est jérémy et a droite Guillaume.

La cuisine, repose sur l'assemblage de techniques fondamentales.

ACTIVITES PRINCIPALES

Planification, animation et coordination des activités du personnel de cuisine;
Réalisation ou contrôle des approvisionnements de matières premières;
Elaboration des menus avec le diététicien;
Mise au point de nouvelles fiches techniques;
Contrôle de la maintenance du matériel;
Contrôle du respect des règles de sécurité et d'hygiène;
Gestion du budget et des stocks;

COMPETENCES REQUISES

Contrôler la préparation des repas;
Informer et former le personnel de cuisine;
Tenir compte des impératifs de gestion;
Contrôler l'application des règles d'hygiène et de sécurité;
Encadrer une équipe
Gérer un budget.


AUTRES APPELLATIONS:





DIPLOMES OU PERMIS OBLIGATOIRES

Tous diplômes de l'enseignement technique des métiers de bouche et particulièrement:

CAP Charcutier Traiteur

CAP Cuisine

BEP Cuisine Restauration


Dans tous les cas une expérience de la restauration collective ou commerciale est indispensable



Le métier de cuisinier
Les cuisiniers exercent un métier exigeant mais gratifiant. Il leur assure notamment de trouver du travail : dans les cuisines, l'emploi est toujours au menu. Et les promotions se gagnent à l'expérience.

La création, la passion et l'exigence sont les ingrédients d'un métier captivant : celui de cuisinier. On manque pourtant de bras derrière les fourneaux. Les cuisiniers font partie des cinq métiers les plus recherchés en 2005. 35 000 professionnels devraient ainsi être recrutés cette année, dont plus de la moitié en contrats saisonniers. L'emploi progresse d'ailleurs régulièrement depuis dix ans, surtout dans les secteurs de l'hôtellerie-restauration et de l'éducation. Car deux tiers seulement des 200 000 cuisiniers exercent dans un restaurant. Les autres travaillent dans un hôpital, une école, une collectivité locale... Ceux qui choisissent le secteur de la restauration proprement dite peuvent s'orienter vers un restaurant de chaîne hôtelière ou une pizzeria, un restaurant traditionnel ou gastronomique... Bref, il y en a pour tous les goûts.

Avancement à l'expérience
Les cuisines accueillent de plus en plus de femmes. Un cuisinier sur quatre est désormais une cuisinière. Cette proportion est même beaucoup plus élevée parmi les moins de 30 ans, population qui représente la moitié des effectifs. Quand les jeunes se mettent aux fourneaux, ils ont en général un CAP ou un BEP. C'est le cas pour 60 % des cuisiniers, preuve que ces deux diplômes suffisent à trouver du travail. Le brevet professionnel peut apporter un plus. Quant au BTS hôtellerie-restauration, il est surtout apprécié en restauration de chaîne, où une formation en gestion peut s'avérer utile. Mais, quel que soit son diplôme, l'apprentissage se fait sur le terrain et l'avancement se gagne à l'expérience. On débute comme commis - l'échelon de base - , celui de l'apprenti ou du frais émoulu de l'école. Avant de se lancer dans la recette de la feuillantine de Saint-Jacques aux petits légumes croquants, il faut apprendre les tâches simples : éplucher et laver les légumes, préparer les garnitures, nettoyer la cuisine. On obtient ensuite une promotion : cuisinier, demi-chef de partie, chef de partie, second et chef tout court.

Temps calmes et « coups de feu »
Le nombre d'échelons dépend bien sûr de la taille de l'équipe, mais une cuisine reste un environnement très hiérarchisé. Un chef doit savoir donner des ordres et un commis doit savoir les respecter. Pour faire face à l'affluence de commandes, la discipline est une qualité indispensable. L'application des règles d'hygiène l'est également. Ces métiers où alternent temps calmes et « coups de feu », qui nécessitent de toujours rester debout, requièrent aussi une certaine résistance physique. D'autant que les horaires sont généralement décalés. Travailler le midi, le soir, avec une coupure entre les deux, éventuellement le week-end : là encore, tout est question d'organisation.

Il faut aimé c'est tout pour moi la cuisine et plus importan je me demande commen ferait ton pour avoir des jolie plats confectionner aussi bien que l'art du Picasso.

Une Pensée pour les cuisinier.

La cuisine et aussi Grande qu'une piscine
M'ai parfois il sufi de quelque meuble en inox
Pour prendre la place en a rien de temp

Et on pense pas assez a la vie des cuisinier
C'est un métier qui aussi compliquer que le métier de Plombier

La gestion compte beaucoup et la satisfaction des client
Un peut comme l'hygiéne qui tres important pour les client

Quant ont voie ces présentation dans les assiettes qui régale la clientelle
Qui les fait plaisir et quelque fois avec pas grand chose nous pouvont faire des merveille

Je suis fan de Harry Potter et des acteur :

Rôle dans le film / Nom de l'acteur

Harry Potter / Daniel Radclift
Hermione Granger / Emma Watson
Ron Weasley / Ruper Grint
Albus Dumbeldor / Michael Gambon
Minerva McGonagall / Maggie Smith
Severus Rogue / Alan Rickman
Filius Flitwick / Warwick Davis
Rubeus Hagrid / Robbie Coltrane
Neville Londubat / Matthew Lewis
Sirius Black / Gary Oldman
Remus Lupin / David Thewlis
Drago Malefoy / Tome Felton
Lucius Malefoy / Jason Isaacs
Lord Voldemort / Ralph Fiennes
Arture Weasley / Mark Williams
Fred Weasley / James Phelps
George Weasley / Oliver Phelps
Ginny Weasley / Bonnie Wright
Molly Weasley / Julie Walters
Percy Weasley / Chris Rankin
Maugrey Fol'Oeil / Brendan Gleeson


Vous savez maintenan les vrai nom des acteur jouant dans les film Harry Potter.

Pour plus d'information me contacter sur messenger a Bel.01@hotmail.fr